إذا كنت تبحث عن مزيد من المعلومات أو لديك استفسار أو اقتراحات إضافية، يرجى التواصل معنا
 
البوابة*الرئيسيةس .و .جالتسجيلدخولاضغط هنا اذا نسيت كلمة السر



شارك الموضوع مع جميـــــع *_* أصدقائك دعوة لتسجيل الإعجاب بهذه الصفحة  
 

  المكرونة بالخضار

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
saralg


avatar

المسهمات : 112
رصيدك : 1748

الجنــس : انثى
الشكر 28


مُساهمةموضوع: المكرونة بالخضار    الجمعة 26 يوليو - 15:08

----
[b style="color: rgb(216, 89, 235); font-family: 'Times New Roman'; font-size: 16px; font-weight: bold; line-height: 18px; text-align: center; background-color: rgb(248, 255, 232);"]المقادير للكريب:
كوب دقيق
1/2 كوب ماء
1/2 كوب حليب
2 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد مذاب

للحشو :
250 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل وكمون وملح وبهار لحم ورشة زنجبيل بودرة
3 ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا

للبشاميل :
ملعقة ونصف كبيرة دقيق
كوبين من حليب
ملعقتين كبريتين زبد
رشة ملح وفلفل
نصف كوب جبن بارميزان أو رومى مبشور


لتجهيز الكانيلونى
3/4 كوب جبن موتزاريلا + رومى أو بارميزان مبشورة
جبن سائل للدهن

الطريقة :
للكريب
يخلط الدقيق مع البيض جيدا فى وعاء عميق، ثم نضيف الماء والحليب بالتدريج 
للمزيج مع الخفق الجيد، بعد ذلك نضع الملح ثم الزبد المذاب، ونخفق حتى نحصل
على مزيج ناعم، (يمكن تصفية المزيج بمصفاة ناعمة للتخلص من أى تكتلات)، 
ندخل المزيج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة للتخلص من وجود فقاقيع فيه.

وفى الوقت ذاته، نعد اللحم بتحمير البصل فى قليل من الزيت حتى يذبل
ثم نضيف له اللحم ويقلب جيدا ثم البهارات والملح، نضع كوب ماء ونتركها على 
نار متوسطة لتنضج، بعد أن يبرد اللحم نضيف له الموتزاريلا لتذوب مع الحشو 
فى الفرن.

لتحضير البشاميل: يتم إذابة الزبد فى قدر على
نار هادئة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه، نضيف الحليب بالتدريج مع 
التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام، وبعد ذلك نضع رشة الملح والفلفل، 
عندما نحصل على قوام مناسب نغلق النار، ونضيف الجبن ويقلب الخليط سويا، 
تجهز حبات الكريب بتحضير مقلاة متوسطة وبخاخة صغيرة ونضع بها بعض الزيت 
لاستخدامها (المقلاة غير لاصقة لنحصل على أفضل نتيجة)، نسخن المقلاة على 
نار متوسطة إلى عالية ثم نرشها بقليل من الزيت، ثم نأخذ من المزيج ونضعها 
فى المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائرى لتوزيع المزيج فيها، ننتظر لنصف 
دقيقة ثم نقلب الحبة برفق ونتركها على الوجه الآخر لثوان ثم ننقلها على لوح
تقطيع مغطى بمناديل ورقية وهكذا مع باقى المقدار مع دهن المقلاة فى كل مرة
ووضع منديل كفاصل بين كل واحدة وأخرى.

لتحضير الكانيلونى: ندهن الحلة بملعقة من الجبن السائل ثم نضع على أحد أطرافها ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم،
نلف من الجانبين فوق اللحم ثم نبدأ باللف من أعلى الطرف الذى وضعنا عنده 
اللحم متجهين للطرف الآخر حتى نحصل على شكل أسطوانى وهكذا مع كل الحبات نرص
الحبات فى قالب فرن مستطيل مع وضع بعض البشاميل فى قاع القالب، ونوزع باقى
البشاميل فوق الحبات فى القالب ثم نرش فوقه الجبن المبشور، وندخل الحبات 
فى فرن متوسط الحرارة حتى تتمازج المكونات وتسيح الجبن ويحمر الوجه.[/b]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الهام


avatar

المسهمات : 3397
رصيدك : 9317
المــــــــــزاج :

الجنــس : انثى
الشكر 68

متصل لأن

مُساهمةموضوع: رد: المكرونة بالخضار    الجمعة 26 يوليو - 18:20

----
 بارك الله فيك على الموضوع المميز


الهام + حبي الاردن +لحن الغروب=


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
saralg


avatar

المسهمات : 112
رصيدك : 1748

الجنــس : انثى
الشكر 28


مُساهمةموضوع: رد: المكرونة بالخضار    السبت 27 يوليو - 21:30

----
شكرا ع المرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قناص القسام


avatar

المسهمات : 6522
رصيدك : 12743
المــــــــــزاج :

الجنــس : ذكر
الشكر 180

متصل لأن

مُساهمةموضوع: رد: المكرونة بالخضار    السبت 21 يونيو - 17:50

----
شكرا لك على الوصفة الرائعة تحتاج فقط على الصور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المكرونة بالخضار
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات دزاير 54  :: منتدى الأسرة dzair :: مجلة الطبخ الجزائري-
انتقل الى: