شوربة الخضر المفرومة
حبتين بطاطا -
حبتين جريوات -
حبتين جزر -
حبة لفت -
رأسين كراث -
ربع رأس كرنب -
حبة بصل -
حبة طماطم كبيرة -
أربع فصوص ثوم -
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة -
كسبر مرحي -
فلفل أسود -
ثلاث ملاعق زيت -
ملح -
في
طنجرة نفرم البصل والثوم والكسبر والفلفل الأسود مع الزيت ونتركها تتقلى
فوق نار هادئة مدة خمس دقائق ثم نضيف جميع تلك الخضر المذكورة في المقادير
مقطعة سوى الطماطم الطازجة والمصبرة ونمرق بثلاث كؤوس ماء ونتركها تطهو مدة
عشرين دقيقة بعد ذلك نفصل الخضر جميعها عن المرق ونفرمها كل ونعيدها مرة
أخرى إلى المرق مع إضافة حبتي الطماطم المفرومتين وملعقة الطماطم المصبرة
ونتركها تغلي خمس دقائق فقط
وقبل أن نطفئ الموقد بدقيقة نضيف حبة فلفل حارة لتكسب الشوربة مذاقا ونكهة خاصة
نقدم الشوربة ساخنة منثور فوقها أوراق الكسبر الأخضر
