**المقادير:
دوراه خروف متوسطه (السقط)
100جرام حمص منقوع
بصله مفرومه
قزبر وبقدونس
4 فصوص ثوم
2حبات طماطم مبشوره
كأس زيت المائده
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره فلفل احمر حلو
ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره زنجبيل
قليل من الزعفران
ماء
تغطس المعده فى الماء الغليان وتكشط بقوه الى ان تصبح بيضاء
تغسل المعده وباقى الدواره وتقطعمربعات
فى طنجره توضع الدواره ويضاف اليها الحمص والبصل والقزبر والبقدونس مقطعين والثوم مدقوق والطماطم مبشوره والتوابل والزيت
توضع الطنجره فوق النار وتضاف اليها كميه كافيه من الماء وتترك على نار قويه حتى الغليان
تخفض النار وتغطى الطنجره الى ان تنضج واضافه الماء عند الحاجه
