كيف تحضير الحمام

لا اعرف انا ما جربته ان شاء الله تلقاي

حد يخبرك

إذا كنتِ من محبي اللحوم والطيور والمحشية، فجرّبي طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز، اللذيذة:







المقادير

• كبد وقانص الحمام ,0.25 كيلو
  
• سكر , ملعقة
  
• أرز ,3 أكواب
  
• شطة , حسب الرغبة
  
• فلفل أسود , حسب الرغبة
  
• ملح , حسبل الرغبة
  
• بصل ,3 حبات
  
• حمام ,4 حمامات
  

طريقة التحضير


- يبشر البصل ويوضع عليه الملح والفلفل ويمزج جيداً.


- يوضع المزيج على الحمام من داخله وخارجه ويترك 3 ساعات على الأقل.


* لتجهيز أرز الحشو كالتالي:


- تؤخذ ملعقتين من مزيج البصل والملح والفلفل وملعقة سمن وقلبيها على النار حتى يتحول لونها للأصفر


- تضاف إليها الكبد والقانص المقطعه قطعاً صغيرة وتقلب حتى يتحول لونها وكأنها نضجت.


- يوضع الأرز المغسول عليها ويغطى بالماء مع الملح والفلفل ويترك إلى أن يتشرب.


- يرفع عن النار بعد التشرب بالماء ويحشى الحمام به بحيث يصبح نصف الحمامة محشي بالبصل ونصفها الآخر بالأرز.


- يوضع باقي الأرز على نار هادئة حتى تمام النضج.


- يسلق الحمام (يوضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتى تمام النضج).


- يوضع الحمام في مصفاة ويعصر عليه ليمون.


- يحضر إناء صغير يمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطه ويرش هذا المزيج على الحمام.


- يوضع الحمام في سرفيس ويوضع في الفرن تحت الشواية حتى يحمر من جميع الجوانب.


- يقدم معي الشيبسي والأرز المعد سابقاً.