المحاجب اكلة شعبية جزائرية

السلام عليكم جميعًا
و كيف حالكم
أتمنى تكونوا بالف خير و صحة و عافية

المحاجب

العجينة عبرة دقيق + عبرة فرينة ملح
الحشوةبصل مفروم فلفل مفروم طماطم مفرومة الشحم مفرومة ملح و التوابل
نقوم بعجن العجينة
بخلط جميع المكونات و نضيف الماء شيئًا فشيئًا حتى نتحصل على عجينة طرية


و نتركها ترتاح
من جهة نقوم بتحضير الحشوة


في طنجة نضع البصل + الفلفل الحار + الشحمة + الزيت
و نضعها فوق نار ضعيفة و نقوم بالتحريك حتى يذبل البصل
نضيف الطماطم و الملح و باقي التوابل

نبدا بالتحضير
نقوم بتقطيع العجينة قطع صغيرة
و نأخذ واحدة ونقوم ببسطها في الصينية بالزيت

و نضعها في صينية أخرى
و نقوم ببسط أخرى و نضع فوقها الحشوة

ثم نحضر الورقة الأخرى و نضعها فوقها
و نقوم بتغليفها جيدًا و نضعها فوق الصفيحة
التي تكون مسخنة من قبل

ثم ترفعيها و ترميها على الذراع
و تقوم بتدويرها بيديك حتى تكبر
مثل عمل البيتزا
و نقوم بتقليها على الجهتين
حتى تنضج مع إضافة الزيت كل مرة

لما تنضج ننزعها

و تقدم

‏التعريف بالحلويات الجزائرية وكيفية تحضيرها وتعليق عليها إذا أمكن وأيضا تبادل الخبرات والآراء مع المهتمين