دورة الإستلام وتخزين الخامات الغذائية في الفنادق والمطاعم

[rtl]ويدعوكم المركز للتسجيل في احدي دوراتة التدريبية المميزة في العديد من دول العالم للتسجيل والاستفسار ومعرفة المحتوي العلمي يرجي التواصل :[/rtl]
[rtl]                                  الأستاذه : منه الله عبد الفتاح [/rtl]
[rtl]                                  موبايل – فاييبر – واتس اب :00201117749223 [/rtl]
                                   menna@metcegy.com       الموقع الالكتروني:
                                              www.metcegy.com الموقع الالكتروني:

[rtl]دورة الإستلام وتخزين الخامات الغذائية في الفنادق والمطاعم[/rtl]

[rtl]الاهداف:[/rtl]

[rtl]شراء وإستلام الخامات الغذائية :[/rtl]

[rtl]• جوده الخامات الغذائية[/rtl]
[rtl]تعريف الجودة – الخواص الحسية – الخواص الخفية[/rtl]
[rtl]• المواصفات القياسية والقوانين الغذائية[/rtl]
[rtl]• الغش الغذائي[/rtl]
[rtl]• قسم الأستلام[/rtl]
[rtl]وظيفته – العاملين به – أدوات الأستلام – إجراءات الأستلام[/rtl]
[rtl]• شراء الخامات الغذائية[/rtl]
[rtl]الدورة المستندية الخاصة بالشراء – طرق الشراء – مراقبة الأستلام[/rtl]
[rtl]• أستلام الخامات المختلفة[/rtl]
[rtl]فاكهة وخضر – منتجات لبنية – لحوم وأسماك وطيور – بيض – معلبات – أغذية مجمدة – حبوب وخامات جافة – زيوت ودهون – الشيكولاتة والحلويات – المشروبات المختلفة .[/rtl]
[rtl]2 - تخزين المأكولات:   [/rtl]
[rtl]• التخزين[/rtl]
[rtl]أهمية – أسس التخزين – الرقابة علي التخزين – تحديد المخزون الأمثل – دورة المخازن[/rtl]
[rtl]• أستخدام درجات الحرارة المنخفضة في حفظ وتخزين الأغذية بسترة – طهي وغلي – تعليب[/rtl]
[rtl]• تخزين الخامات الجافة والمعلبات والأغذية المحفوظة[/rtl]
[rtl]• الرقابة علي المخزون من الخامات الأولية العوامل الهامة – السجلات والمستندات الخاصة بالتخزين والصرف – تصنيف وتنظيم الأصناف المخزونة – التقارير اللازمة – طرق الرقابة ( تحليل الأحتياجات – مراجعة دورية – نقطة إعادة الطلب – النسب العالية الخاصة بالمخزون – تسعير وتثمين المواد المخزونة )[/rtl]
[rtl]مسئولية إدارة المخازن – قواعد الصرف – جرد مخازن المأكولات والمشروبات[/rtl]
[rtl]• عوامل فساد المنتجات الغذائية والتسمم الغذائي – الشئون الصحية بالمخازن[/rtl]
[rtl]• صحة الأغذية[/rtl]
** اسعار خاصة للمجموعات و الهيئات الحكومية و الخاصة ومنسوبي دول الخليج و المجموعات 2 فأكثر**
يتم تنفيذ جميع الدورات لجميع الهيئات و الجهات الحكومية و الخاصة بجميع الدول التالية :
(تركيا / ماليزيا / دبي / شرم الشيخ/ الاسكندرية / القاهرة / أبو ظبي / السعودية جدة,الرياض,الدمام / الدوحة / البحرين / كوالالمبور/ الولايات المتحدة الامريكية / عمان / الأردن / مسقط / المغرب / بيروت
/ تونس / لندن / روسيا / استراليا / باريس / ألمانيا / فيينا / سويسرا / اليونان / روما / مدريد / نيوجيرسي / سنغافورة)
للتسجيل فى الدورات و معرفة المحتوى العلمى و التكلفة يشرفنى تواصلكم معى:
منسقة التدريب : منه الله عبد الفتاح
الجوال-فايبر -واتس اب :  00201117749223

المنتدى : http://metc-training.wixsite.com/metc-center
البريد الالكترونى:Menna@metcegy.com