المقادير:
العجينه تتكون من مرحلتين



الكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ
والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه
والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه
والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر

والعجينه تتكون من مرحلتين
بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون
شكلها سائل شوية


فنجان قهوة سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ما ءدافي
+ ذرة ملح + 2 كاس دقيق و اضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه ..


.. انا احط ملعقة خميره بس




وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها
3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت


و تعجنينها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي
في يدك القليل من الزيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل


ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن



لما تتكور معكي وتصبح ملسه وما تلصق في الوعاء ...
وتعجن جيدا وتستخدم على طول



ملاحظات
مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق
في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات


يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات
الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها
وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحقعمل البيتزا


او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا



ملحوظه :
فنجان السكر ممكن يكون كتير شويه على التطبيقات المالحه


فنقلله للمالح اما لو حلو فهوهذا المطلوب


العجينه بتلزق شويه فى الايد ولا يهمك استمر عجن هههه
فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله E4042e6cf10eacf7408cca4f0c1a7541

[center]@@ الشكل الاول @@
مقادير الحشوه
2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم


1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة


2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل


ملعقة سماق


ملح ، فلفل اسود , باربريكا


الطريقة
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت
حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )


نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكا و نتركة لمدة دقيقة


ثم نرفعة من النار


نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير


مع بعضها


هذه الحشوه

بعد التخمير
فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله 55c64376b32ec0d3886a86d6eb7d9921

[center]تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله Bcc203b94c43bf2fd3ee806cfdf5b3d5

[center]نضع الحشوة في الطرف
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين ونلفها
فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله E63c23c570da40d9dafb0b81cd8b691d
فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله Ab31c115cab0de7446b6fccbdbcf061a
تدهن ببيض مخلوط مع حليب



[center]وترش بالفطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله 1152641269 او حبة البركة
فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله 2ea31bc621c2780bb83d6aa61a43ba99

[center]وممكن نلصق الطرفين ببعض وتصير مدورة
فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله 9346855835172a69fed1ef66b205f1f9
بعد ما أستوت اتهبل مخدة صغيرة
فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله 0585bce02e003a4e2131443184e7969e
فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله 6077

فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله 6077 فطائر ممممممممممممم روووووووعه مشكله 6077
صح رمضانكم
[/center][/center][/center][/center][/center]