ركز الشيف اسامة بأطباقه على الأطعمة المفيدة للجسم والغنية بالفيتامينات
والمعادن المفيدة للإنسان، ومن الأطباق المفيدة جداً والتي قدمها الشيف
أسامة طريقة عمل يخني اللوبياء بالسلق ارجو أن تجربوها فهي مفيدةٌ جداً.
المقادير
- لوبيا بعين سوداء ,0.75 كوب
- سلق ,1.50 كيلو
- بصل مفروم, حبة
- زيت زيتون ,0.50 كوب
- لحم مفروم,0.25 كغ
- معجون الطماطم , ملعقة كبيرة
- عجون فلفل أحمر , ملعقة كبيرة
- بابريكا ,0.50 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُنقع اللوبيا في ماءٍ باردٍ لمدة ساعةٍ ثم تشطف وتصفي.
- تُسلق في حوالي 2-3 كوب ماءٍ لحوالي 40 دقيقة.
- يُغسل ورق السلق ويُقطع بعد فصله عن الساق إلى شرائح.
- يُسخن الزيت في إناءٍ علي نارٍ متوسطةٍ ويضاف البصل والللحم المفروم مع التقليب من حين لأخر لحوالي 20 دقيقة.
- تضاف اللوبيا (المصفاة) وتترك حتي تتشرب من الصلصة لمدة 5-10 دقائق.
- يضاف السلق والبابريكا وقليل من الماء ويترك علي النار مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق ويقدم.
