الفاصولياء :
الاجزاء المستعملة :
البذور الخضراء ، او اليابسة او المعلبة
الموطن :
الانديز ، تزرع في كل اجزاء اوروبا ، وقد قيل بأنها وجدت في البيرو ، ويوجد اكثر من
500 صنف من الفاصوليا في توابيت قديمة .
و ثمة اصناف في البرازيل و اميركا الجنوبية لا نعرفها .
تاريخ النبتة :
هذه النبتة القديمة زرعت منذ وقت بعيد ، و لتشابه البذرة مع شكل خصية الذكر جعلها
قدماء المصريين للعبادة والتقديس ، و منعوا استعمالها كطعام .
وفي ايطاليا في الوقت الحالي ، توزع الفاصوليا على الفقراء في مناسبات الوفاة
السنوية لموتاهم .
و عند اليهود يمتنع الحاخام الاكبر في يوم الغفران من أكل الفاصوليا .
التركيبة :
| | المجففة | الخضراء |
| ماء | 12.6 | 89 |
| دهون | 1.54 | 0.21 |
| نشاء | 20.5 | 2.5 |
| رماد | 3.5 | 0.7 |
| كربوهيدرات | 61.5 | 7.5 |
تحتوي الفاصولياء : فاصكولين Phascolin ، زلال mucilage ، هلام نباتي Albumen ،
اسيد الباكتيك Pectic acid .
تحتوي الفاصولياء على املاح معدنية مع فيتامينات ( أ ، ج ) و نسبة عالية من
البروتين و الحديد .
فوائد طبية :
1. تعالج التهابات و امراض الصدر عن طريق غليها و هرسها مع الثوم .
2. تقطع الفاصوليا ، ثم تغلى و تعطى كمدر للبول و معالجة لأمراض الكلى .
3. تعالج امراض السكري ، وهي تخفض مستوى السكر بالدم .
4. تعالج امراض المفاصل و الروماتيزم .
5. تعالج الفاصوليا الحساسية الجلدية المستعصية عن طريق طحن الفاصوليا و جعلها
لبخات دافئة على المنطقة المصابة .
6. تعالج آلام الفقرات ، و خصوصاً في المنطقة القطنية .
7. منشطة للطاقة الجنسية .
8. قد تستعمل لبدء دورة الإحاضة عند الانثى .
الإكثار والمداومة على الفاصولياء يسبب :
• النفخة و الارياح في البطن .
• تسبب كوابيس ليلية .
• تشنج القصبات الهوائية.
• الغثيان .
• جميع هذه العوارض يزيلها استعمال الخردل في الطعام مع الفاصولياء .
اما الاكثار من الفاصوليا الخضراء قد يؤدي الى :
صداع في مقدمة الرأس ، حرقان في منطقة حدقة العين ، و آلام في البطن .
معلومة :
جذور نبتة الفاصوليا مخدرة .
اللوبيا :
تتمتع اللوبياء بنفس صفات الفاصولياء تقريباً ، و كذلك البازيلا ، و يكون الاختلاف
في التركيبة .
تركيبة اللوبيا :
ماء 86.1%
بروتين 2.4%
دهون 0.2%
نشاء 7.6%
الياف 1.5%
رماد 2.2%
سعرات 35%