السلام عليكم جميعًا
و كيف حالكم
أتمنى تكونوا بالف خير و صحة و عافية
المحاجب
العجينة عبرة دقيق + عبرة فرينة ملح
الحشوةبصل مفروم فلفل مفروم طماطم مفرومة الشحم مفرومة ملح و التوابل
نقوم بعجن العجينة
بخلط جميع المكونات و نضيف الماء شيئًا فشيئًا حتى نتحصل على عجينة طرية
و نتركها ترتاح
من جهة نقوم بتحضير الحشوة
في طنجة نضع البصل + الفلفل الحار + الشحمة + الزيت
و نضعها فوق نار ضعيفة و نقوم بالتحريك حتى يذبل البصل
نضيف الطماطم و الملح و باقي التوابل
نبدا بالتحضير
نقوم بتقطيع العجينة قطع صغيرة
و نأخذ واحدة ونقوم ببسطها في الصينية بالزيت
و نضعها في صينية أخرى
و نقوم ببسط أخرى و نضع فوقها الحشوة
ثم نحضر الورقة الأخرى و نضعها فوقها
و نقوم بتغليفها جيدًا و نضعها فوق الصفيحة
التي تكون مسخنة من قبل
ثم ترفعيها و ترميها على الذراع
و تقوم بتدويرها بيديك حتى تكبر
مثل عمل البيتزا
و نقوم بتقليها على الجهتين
حتى تنضج مع إضافة الزيت كل مرة
لما تنضج ننزعها
و تقدم
و كيف حالكم
أتمنى تكونوا بالف خير و صحة و عافية
المحاجب
العجينة عبرة دقيق + عبرة فرينة ملح
الحشوةبصل مفروم فلفل مفروم طماطم مفرومة الشحم مفرومة ملح و التوابل
نقوم بعجن العجينة
بخلط جميع المكونات و نضيف الماء شيئًا فشيئًا حتى نتحصل على عجينة طرية
و نتركها ترتاح
من جهة نقوم بتحضير الحشوة
في طنجة نضع البصل + الفلفل الحار + الشحمة + الزيت
و نضعها فوق نار ضعيفة و نقوم بالتحريك حتى يذبل البصل
نضيف الطماطم و الملح و باقي التوابل
نبدا بالتحضير
نقوم بتقطيع العجينة قطع صغيرة
و نأخذ واحدة ونقوم ببسطها في الصينية بالزيت
و نضعها في صينية أخرى
و نقوم ببسط أخرى و نضع فوقها الحشوة
ثم نحضر الورقة الأخرى و نضعها فوقها
و نقوم بتغليفها جيدًا و نضعها فوق الصفيحة
التي تكون مسخنة من قبل
ثم ترفعيها و ترميها على الذراع
و تقوم بتدويرها بيديك حتى تكبر
مثل عمل البيتزا
و نقوم بتقليها على الجهتين
حتى تنضج مع إضافة الزيت كل مرة
لما تنضج ننزعها
و تقدم