مكونات
سمكة باجو من وزن كيلوغرام واحد + نصف
كيلوغرام طماطم + 4 فصوص ثوم + 2 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم + 250 غرام
قمرون + كأس زيت الزيتون + نصف كأس عصير الليمون الحامض + ملح + كمون +
سودانية + فلفل أحمر حلو + نصف حبة فلفل أحمر + نصف حبة فلفل أخضر + نصف
حبة فلفل أصفر
الوصفة الثانية: طاجين الملج بالفلفل مشوي
:المقادير
كيلوغرام
لحم ملج + نصف كيلوغرام طماطم + فص ثوم + حبة بصل + حزمة قزبر وبقدونس+
كيلوغرام فلفل أخضر مشوي + نصف كأس زيت الزيتون + ملح + إبزار + سكينجبير
+ خرقوم + زعفران حر + ماء
الوصفة الثالثة: طاجين بجدر الكرافس
:المقادير
كيلوغرام
لحم غنمي + 750غرام جدر الكرافس + 2 فصوص ثوم + حبة البصل محكوكة+ ربع كأس
زيت المائدة + ربع كأس زيت الزيتون + ملح + إبزار + خرقوم + سكينجبير +
ماء
